ほんの少しのエッセンス

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本日のエッセンス・・・・・柚子ジャム



我が家の裏庭の柚子。


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そろそろ収穫時期かな?と思い、半分ぐらい採りました。

採ったら新鮮なうちにジャムにしたいな・・・と思い、昨夜久し振りにジャムを作りました。



スーパーで売っている柚子の産地の柚子とは違って、一回りぐらい小さいかな・・・。

果汁をしぼり、薄皮を剥がして皮を細かく刻む・・・かなりの数の柚子を使って

やっと300gになりました。


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柚子の皮300g、柚子のしぼり汁50cc、りんごのしぼり汁50cc、レモンの搾り汁30cc

グラニュー糖を入れてコトコト、コトコト・・・・・。


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鮮やかな黄色☆うきうきしてきます☆


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この瓶3個分とちょっと出来ました。

甘みを少し抑えて、柚子の爽やかな柑橘の味が引き立つ仕上がりになりました♪
by yagipyon5 | 2011-12-14 13:40 | myhome